Рецепт Шницель из капусты

Капуста 180, мука 5, яйцо 5, сухари 15, масло 10, сметана 20.

С кочана белокочанной капусты снять верхние листья, срезать наружную часть кочерыжки, вымыть, разрезать кочан на несколько частей. Куски капусты опустить в кипящую подсоленную воду, а затем выложить на сито и отрезать внутренние части кочерыжки. Слегка охлажденную капусту завернуть в ошпаренную марлю и, отжимая, придать каждо-му куску форму круглой лепешки.

Обвалять лепешки в муке, смочить во взбитом яйце, после чего обвалять в молотых сухарях, обжарить на сковороде с маслом, затем поставить на 10 минут в жарочный шкаф. При подаче полить сметаной.