Рецепт Картофель жареный

Картофель 220, масло 20.

Сырой картофель нарезать брусочками, ломтиками или кубиками, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Затем картофель положить слоем 3-4 см на сковороду или противень с предварительно нагретым жиром, посолить и жарить до мягкости, изредка перемешивая. Картофель можно жарить также на плите. Для этого на сковороду с нагретым жиром (растительное или топленое масло) положить картофель, закрыть крышкой и жарить на слабом огне.

Когда картофель с нижней стороны подрумянится, переме-шать его, посолить по вкусу, снова закрыть крышкой и до-жарить до готовности.

При подаче картофель полить маслом (5 г) и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.