Рецепт Каша гречневая рассыпчатая

Крупа 72, вода 110, масло 10 или молоко 160.

Перебранную сырую или поджаренную крупу всыпать в кипя-щую подсоленную воду (1 стакан крупы на l'/г стакана воды), снять с поверхности шумовкой пустотелые зерна, добавить жир и варить, периодически осторожно помешивая, пока крупа не впитает всю влагу После этого выровнять поверхность каши, закрыть посуду крышкой и варить кашу, не перемешивая, при слабом нагревании. Наплитные котлы или кастрюли с кашей лучше ставить в жарочный шкаф, а чтобы каша не пригорела, ее следует поместить в шкаф на противне. Для изготовления рассыпчатых каш можно использовать крупу перловую, ячневую, пшеничную, пшено или рис. Готовую кашу подать в горячем виде с маслом. С молоком кашу можно подать в холодном или горячем виде. Молоко к каше подать в стакане или налить его в тарелку с кашей.