Рецепт Макаронник с творогом

Макароны 37, вода 86, творог 50, яйцо 6, сахар 6, сухари 3, масло 13, сметана 18.

Для запеканок макаронные изделия сварить в воде, как кашу, без откидки (2,2 л воды, 30 г соли на t кг сухих макарон). При таком способе варки из 1 кг сухих макарон получается 3 кг вареных.

Протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог смешать с сырыми яйцами, сахаром, а затем, переме-шивая, соединить его с вареными и слегка охлажденными макаронами. Массу выложить на смазанный и посыпанный сухарями противень, поверхность разровнять, смазать сме-таной (3 г), сбрызнуть жиром и запечь в жарочном шкафу. Готовый макаронник разрезать на куски и перед подачей полить маслом сметаной или сладким соусом. Макаронник можно приготовить и без творога, для этого макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем воду слить, долить горячее молоко и варить до готовности, после чего слегка охладить, добавить соль сахар, сырые яйца и перемешать.

Противень или форму смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в них подготовленные макароны. Поверхность выровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Макаронник, приготовленный без творога, можно подать с маслом, сладким соусом или вареньем. Так же, с творогом и без творога, приготовляют запеканку из лапши, рожков, вермишели.