Рецепт Запеканка из пшена с творогом

Пшено 45, вода 90, творог 25, яйцо 6, сахар 10, ванилин 0,01, сухари 3, масло 13, сметана 18 или соус 50.

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, затем соединить с готовой вязкой кашей, охлажден-ной до 60-70°, и все хорошо перемешать. В полученную массу добавить ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, взбитые в пышную пену яйца с сахаром и все осторожно перемешать.

Приготовленную массу положить слоем не выше 3,5 см на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность разровнять, смазать смесью яйца со сметаной и запечь в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки как с нижней стороны, так и на поверхности. Готовую запеканку подать в горячем виде, полив сливочным маслом, сметаной или соусом молочным, фруктовым.