Рецепт Баклажаны тушеные

Баклажаны 130, помидоры 40, мука б, масло 10, сметана 30.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками толщиной в 1 см, посолить, дать им полежать полчаса, затем обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. После этого положить баклажаны в кастрюлю, добавить очищенные от кожи и семян помидоры, нарезанные ломтиками, накрыть посуду крышкой и тушить.

Когда баклажаны станут мягкими, добавить к ним сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и продолжать тушить еще 8-10 минут.