Рецепт Перец фаршированный

Кабачки 95, помидоры, перец сладкий 85, масло 3, сухари 2, соус 30. На фарш: мясо 40, рис 14, лук 10.

Перец вымыть, удалить из него семена, положить на 2-3 минуты в кипяток. Кабачки вымыть, очистить, нарезать по-перек на четыре части, вынуть сердцевину с семенами и отварить их до полуготовности в подсоленном кипятке. Помидоры вымыть. У спелых небольших помидоров срезать верхнюю часть, удалить семена и часть мякоти. Подготовленные овощи наполнить фаршем, уложить в один ряд на противень или сковороду, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

При подаче полить маслом или маргарином, или соусом томатным либо сметанным.

Приготовление фарша. Сырое мясо пропустить через мясорубку, смешать с рассыпчатой рисовой, пшеничной или овсяной кашей и слегка поджаренным луком.