Рецепт Котлеты из домашней птицы

Домашняя птица 37, хлеб 9, молоко или вода 13, сухари 5, масло 3.

С грудной части и ножек курицы, утки или индейки снять кожу, срезать мякоть с костей и пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб (без корок), соль, все переме-шать и пропустить еще раз через мясорубку. Готовый фарш разделать на котлеты или битки, обвалять в сухарях. Вместо сухарей можно использовать мелко нарезанный в виде кубиков или лапши пшеничный хлеб. Жарить и подавать так же, как котлеты из говядины.