Рецепт Зразы

Мясо 38, хлеб 8, молоко или вода 11, масло 4, сухари 6. На фарш: лук 10, яйцо б, крупа 4, масло 2.

Мясную массу, приготовленную как для котлет, разделать в форме круглых лепешек толщиной в 1 см, на середину лепешки положить фарш, края защипать, обвалять в сухарях и придать изделиям приплюснутую овальную форму, обжарить на масле и затем поставить на 10-12 минут в жарочный шкаф.
Приготовление фарша. В отварную рассыпчатую гречневую или рисовую кашу добавить мелко рубленный, слегка поджаренный лук, рубленые крутые яйца и все тщательно перемешать. Фарш для зраз можно приготовить также из рубленого крутого яйца и зеленого лука. Подать зразы с гречневой кашей, полить томатным соусом либо маслом.