Кулинарная книга :: Напитки

Компот из фруктов и ягод

Витаминный напиток

Пеликан

Сок из моркови

Мокко

Ментолово-шоколадный шейк

Компот из сушеных фруктов

Фруктовые соки

«тутти-фрутти»

рояа-крим

Холодный час с чёрной смородиной

Неаполитанский шейк

клубничный коблер

В допетровские времена русские вместо чая пили взварец из малины и клюквы. Тогда вокруг Москвы на большом пространстве были густые, почти непроходимые заросли малины. Малинники были небезопасны, так как в них заходили лакомиться малиной медведи.

Культурные сорта малины стал разводить в конце XVIII века в Петербурге большой любитель садоводства Самборский. Он устроил замечательный для того времени плодовый и ягодный сад у Литейного моста. Кще и сейчас существует Самборский переулок.

Летом буйные заросли малины на вырубках леса привлекают всех своими сладкими, вкусными ягодами.

Ягода у малины состоит из отдельных маленьких плодиков с одним семечком внутри. Издавна малина служила и лакомством и лекарством.

Малина с чаем до сих пор считается лучшим потогонным средством при простуде.

Настойку же из цветков малины в древности употребляли как противоядие от укусов змей и скорпионов.

Родственна малине и ежевика, с тусклыми, почти черными сборными костянками, кисловатыми на вкус.

Хысячу лет назад берега реки Москвы были сплошь покрыты зарослями дикой смородины. И в 880 г., когда князь Олег Урманский основал первое поселение на ее берегах, река Москва называлась Смородинкой.

Смородину начали вводить в культуру в Англии в XVI веке, во Франции в XVIII. И уже во время революции 1789 г. напиток из смородины пользовался большим успехом и продавался во всех кофейнях Парижа.

Наиболее ценна черная смородина. В ней витаминов в шесть раз больше, чем в лимонном и апельсиновом соке. Свежие и сухие ягоды употребляются при простуде, для усиления аппетита и как противоцинготное средство. И даже листья и почки смородины ценятся в народной медицине как лекарство при ревматизме, как потогонное и слабительное. Смородиновые листья употребляются как пряность.

В природе красная смородина растет на сухих освещенных солнцем местах, черная же смородина встречается в низменных, влажных местах, в оврагах, по берегам рек, среди болотных кустарников.