Рецепт Морс из клюквы

Клюква 136, сахар 136, вода 150.

Целые доброкачественные ягоды клюквы тщательно вымыть, обдать кипятком, положить в решето или дуршлаг, дать стечь воде, после чего перемять деревянным пестиком в не-окисляющейся посуде.
К перемятой клюкве прибавить немного кипяченой охлажденной воды, перемешать и отжать сок через марлю или редкое льняное полотно, предварительно вымытые в горячей воде без мыла. Полученный сок хранить на холоде в закрытой посуде. Выжимки (мезгу) ягод залить горячей водой, можно добавить цедру, снятую с лимона теркой, варить 3-б минут затем процедить отжимая мезгу. Отвар хранить в холодном месте. Перед употреблением добавить в него отжатый из ягод сок, охлажденный сахарный сироп и перемешать.