Теория :: Пищеварение :: Функции пищеварительной системы

Основными функциями органов пищеварительной системы являются: секреторная, двигательная и всасывательная. Рассмотрим кратко каждую из них.

В ротовой полости пища измельчается (разжевывается), затем подвергается сложной химической обработке пищеварительными соками. Слюнные железы выделяют слюну, железы желудка, поджелудочная и кишечные железы - различные соки, а печень - желчь. В результате воздействия этих соков белки, жиры и углеводы расщепляются до более простых растворимых соединений. Например, молекулы белков расщепляются на большое количество аминокислот, молекулы жиров распадаотся на глицерин и жирные кислоты, из крупных молекул крахмала образуется множество молекул глюкозы. Из продуктов расщепления белков, жиров и углеводов в организме образуются новые, только ему свойст-венные органические соединения.

Разумеется, все эти превращения возможны лишь при движении пили по пищеварительному каналу и тщательном ее перемешивании. Перемещение и перемешивание пищи осуществляются благодаря мощным сокращениям мускулатуры стенок пищеварительного канала.

Переход питательных веществ и воды в кровь и лимфу, т. е. всасывательная функция, выполняется слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала.