Рецепт Соус томатный

Бульон 90, мука 5, морковь 6, лук 2, томат-пюре 25, масло 6, сахар 1, лимонная кислота 0,1.

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками или соломкой, поджарить на жире добавить томат-,пюре и продолжать жарить на слабом огне 10-15 минут.
Затем овощи соединить с готовым горячим белым соусом и варить при слабом кипении 25-30 минут. Перед окончанием варки в соус положить соль, сахар, лимонную кислоту, процедить через сито, протирая при этом овощи, после чего прокипятить и заправить маслом.
Подается соус к отварному или жареному мясу, котлетам, рыбе, отварным макаронам и некоторым другим блюдам.