Рецепт Рыба жареная

Рыба 60, мука 3, масло 3.

Рыбу (судак, окунь морской, треска) разделать на филе с кожей без костей. На порционных кусках рыбы кожу прорезать в двух-трех местах для того, чтобы при жарении куски не деформировались. Рыбу посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на горячей сковороде с маслом, поставить в жарочный шкаф на 4-б минут. На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре. Рыбу полить сливочным маслом.