Рецепт Рулет из рыбы

Рыба 30, хлеб 9, вода или молоко 12, сухари 3, масло 3, соус 30. На фарш: лук 10, рис 4 или яйцо 10.

Приготовленную котлетную массу разложить на мокрую салфетку ровным слоем толщиной 1,6-2 см. На середину положить фарш из отварного риса, смешанного с поджаренным луком, или яйцо, сваренное вкрутую и нарубленное с луком. Приподнимая с одной стороны салфетку, покрыть фарш так, чтобы края сошлись, образуя шов.
Рулет положить швом вниз на противень, смазанный жиром. Сверху рулет смазать жиром, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть жиром, проколоть в 2-3 местах ножом и запечь в жарочном шкафу.

Готовый рулет нарезать на порции.
На гарнир подать рассыпчатые каши, макароны, картофельное пюре или отварной картофель и полить томатным соусом.