Рецепт Салака, тушенная в масле

Салака 63, масло б, лук 10.

У салаки отрезать голову и хвост, удалить внутренности, промыть и уложить в два-три ряда, чередуя с мелко нарезанным репчатым или зеленым луком. Затем залить на 1/з водой, добавить растительное масло, соль и тушить 2-21/а часа при слабом кипении. В готовом виде рыба по вкусу напоминает консервы.

Салаку можно подать горячей или холодной с отварным картофелем или картофельным пюре.