Рецепт Сельдь рубленая

Сельдь 25, хлеб 15, лук 6, масло 3, уксус 2, яйцо 4.

Сельдь после вымачивания в воде разделать на филе без кожи и костей. Черствый пшеничный хлеб замочить в молоке. Затем сельдь, хлеб и сырой лук пропустить через мясорубку. Измельченную массу заправить растительным маслом и уксусом 2%-ным. На селедочницу или тарелку уложить рубленую сельдь, придав ей какую-либо форму (ромба, прямоугольника), и посыпать рубленым яйцом, зеленью петрушки или зеленым луком.

Сельдь можно украсить ломтиками яблока, огурца, помидора, зеленым луком и т. п. В сельдь можно добавить яблоки, очищенные от кожи и семян, в количестве 5 г на порцию.