Рецепт Тефтели из рыбы

Рыба 32, хлеб 7, молоко или вода 10, лук 6, мука 4, масло 3, соус 30.

Приготовить из филе (судака, сома, трески, окуня морского) массу, как для котлет из рыбы. Натереть на терке лук или пропустить его через мясорубку вместе с рыбой, добавить соль и все тщательно перемешать. Разделать тефтели в виде шариков по 2-3 на порцию, обвалять их в муке и обжарить на масле. После этого тефтели сложить в посуду, залить горячим томатным соусом и тушить при слабом кипении 16 минут. Это блюдо можно приготовить, заменив хлеб рисом, отваренным в небольшом количестве воды, из расчета 3 г сырого риса на порцию.

Подать тефтели с жареным или отварным картофелем, отварными макаронами или рассыпчатой гречневой, рисовой, пшеничной кашей.