Рецепт Рыба в белом соусе

Рыба 61, морковь 2, лук репчатый 2, петрушка 1.

В кастрюлю уложить в один ряд порционные куски рыбы (судак, треска, окунь морской) с кожей без костей. Посолить, положить морковь, лук репчатый, петрушку, залить небольшим количеством воды, примерно на 1/8 высоты кусков рыбы, закрыть посуду крышкой, довести быстро до кипения и варить на слабом огне в течение 15-20 минут. При таком способе варки питательные вещества в рыбе сохраняются полнее и она получается более вкусной. Рыбу на тарелке полить белым соусом. На гарнир подать отварной картофель или картофельное пюре.