Рецепт Зразы рубленые из рыбы

Рыба 24, хлеб 7, молоко или вода 10, масло 5, сухари 3. На фарш: лук 6, рис 5, яйцо 4.

Приготовить из филе рыбы (судак, сом, щука, треска) массу, как для котлет из рыбы. Сформовать лепешки толщиной 1 см, на них положить фарш, приготовленный из отварного риса, смешанного с обжаренным луком и мелко нарубленными яйцами. Края лепешек соединить, изделия обвалять в сухарях и, придав им овальную форму, жарить на сковороде с маслом. После этого зразы довести до готовности в жарочном шкафу.

При подаче зразы полить соусом. На гарнир подать рассыпчатую кашу-гречневую, пшеничную или рисовую, отварные макароны, отварной картофель или картофельное пюре.