Рецепт Салат из овощей и рыбы

Рыба 25, картофель 30, огурцы 20, лук 10, сметана или майонез 20, консервированный горошек 10.

Разделать свежую рыбу на филе без кожи и костей, положить в смазанную растительным маслом посуду, залить куски рыбы на половину их высоты процеженным рыбным бульоном, сваренным из кожи и костей рыбы, добавить соль, накрыть посуду крышкой и варить при кипении 15-20 минут, затем охладить рыбу вместе с бульоном, после чего разрезать на небольшие кусочки.

Вареный очищенный картофель и свежие или соленые очищенные от кожи огурцы нарезать тонкими ломтиками, листья салата вымыть и разрезать на 3-4 части, зеленый лук нашинковать. Перед подачей смешать овощи с кусочками холодной вареной рыбы, добавить зеленый горошек, соус майонез или сметану, украсить листиками зеленого салата, кружочками яйца, красного редиса, помидоров, огурцов.