Рецепт Винегрет

Свекла 20, морковь 15, картофель 30, огурцы или капуста квашеная 30, лук 15, заправка или сметана 15.

Свеклу, картофель и морковь тщательно вымыть, положить в кастрюлю и сварить на пару или в воде. Когда картофель, морковь будут готовы, вынуть их, оставив для варки свеклу. Вареные и охлажденные картофель, морковь и свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, также ломтиками нарезать заранее вымытые и облитые кипяченой водой соленые огурцы. Квашеную капусту перебрать, отжать, вымыть и мелко нашинковать. По вкусу посолить, прибавить заправку или сметану и перемешать.

Овощи можно варить и другим способом, для чего картофель, морковь и свеклу очистить, картофель варить целыми клубнями, а свеклу и морковь нарезать ломтиками, положить в кастрюлю и варить.

Морковь можно использовать и в сыром виде, для чего ее надо промыть и настрогать в виде лапши на крупной терке.