Рецепт Салат из квашеной капусты

Капуста 80, лук 10, сахар 5, масло 5.

Шинкованную квашеную капусту отжать, а если она слишком кислая, то промыть охлажденной кипяченой водой, откинуть на решето и дать стечь воде. Затем переложить капусту в посуду, заправить растительным маслом, сахаром, нашинкованным репчатым или зеленым луком или моченой брусникой, все перемешать.
В салат из квашеной капусты можно добавлять свежие яблоки или клюкву в количестве 10 г на порцию, соответственно уменьшая норму капусты.
Салат из капусты можно подать не только на закуску, но и в качестве гарнира к жареному мясу, рыбе и блюдам из рубленого мяса.