Рецепт Кисель из сушеных фруктов

Фрукты сушеные 16, сахар 20, крахмал картофельный 8, вода 200.

Сушеные груши или яблоки перебрать, тщательно промыть теплой водой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть посуду крышкой и оставить на 2 часа для набухания. Затем варить фрукты в этой же воде при слабом кипении до тех пор, пока они не станут мягкими. Отвар процедить, фрукты протереть через сито. Полученное пюре соединить с отваром, добавить нужное количество воды, сахар и довести до кипения, после этого влить крахмал, разведенный охлажденной кипяченой водой, размешать, довести до кипения и снять с огня. Готовый горячий кисель разлить в посуду и охладить.

Если фрукты недостаточно кислые, то перед заваркой крахмалом в сироп добавить по вкусу лимонную кислоту.