Рецепт Печенье сдобное (песочное)

Мука 600, сахар-песок 200, яйцо 2 шт., масло 300, сода 2, соль 2, цедра с 1/2 лимона. Норма рассчитана на 1 кг печенья.

Сырое яйцо тщательно смешать с сахарной пудрой или мелким сахарным песком, прибавить щепотку столовой соли, соду и цедру, снятую теркой с 1/4 лимона. Все это перемешать с размятым до мягкости сливочным маслом или сливочным маргарином так, чтобы получилась однородная масса. Замесить эту массу с просеянной мукой. Приготовленное так тесто оставить на холоде (1 час). Затем раскатать его ровным пластом до толщины 0,5 см, разрезать на полоски шириной 4 см, которые в свою очередь разрезать на кусочки разной формы, уложить на металлический лист, но не вплотную. Лист поставить на 8 -10 минут в жарочный шкаф. Как только печенье слегка подрумянится, вынуть его из шкафа, дать остыть и снять с листа.