Рецепт Ватрушка

Мука 380, сахар 25, маргарин 20, яйцо 1 шт., дрожжи 10, молоко или вода 150, соль 4, фарш из творога или повидло 30.

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом и разделать его на круглые булочки. Булочки уложить швом вниз на лист, смазанный жиром, дать подняться, а затем деревянным пестиком сделать в них углубления, которые заполнить фаршем из творога или повидлом. Ватрушкам дать подняться, смазать яйцом и выпекать. Для фарша можно использовать также морковь, для чего добавить в морковь жир, небольшое количество воды и тушить ее, затем добавить сахар, лимонную цедру, соль, сырые яйца, сметану, муку и все тщательно перемешать. Этим фаршем наполнить ватрушки.