Рецепт Суп с мясными фрикадельками

Картофель 100, морковь 10, лук 10, масло 3. На фрикадельки: мясо 23, хлеб 3, лук 2, яйцо 2, вода 2, соль 0,5.

Мясо для фрикаделек вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом и репчатым луком пропустить два раза через мясорубку с частой решеткой, после чего добавить соль, сырые яйца и хорошо перемешать. Подготовленную массу разделать шариками по 10 г, уложить на смазанный жиром противень и поставить на 3-4 минуты в горячий жарочный шкаф. Затем фрикадельки залить небольшим количеством воды или бульона и прокипятить. Картофель, нарезанный на кусочки в форме кубиков или брусочков, положить в кипящий бульон или воду, дать вновь закипеть, прибавить слегка обжаренные овощи, лавровый лист и варить при кипении 10-12 минут. Суп с мясными фрикадельками можно заправлять рисом и другими крупами.