Рецепт Блинчики с творогом

Мука 40, молоко 100, яйцо 5, сахар 8, масло 7, творог 50, сметана 15.

Яйца растереть с сахаром, солью, развести холодным молоком, всыпать просеянную муку и тщательно размешать веничком до образования однородного теста, которое процедить через сито. Тесто по густоте должно быть такое же, как жидкая сметана.

На раскаленную сковороду, смазанную куском свиного сала (шпика) или маслом, налить тесто тонким слоем и поджарить блинчик с одной стороны. На поджаренную сторону готового блинчика положить творожный фарш, завернуть в виде конверта. Блинчики обжарить на сковороде с маслом, а затем поставить на 5 минут в жарочный шкаф. Подать со сметаной или сахарной пудрой.