Рецепт Сырники

Творог 92, мука 12, яйцо 5, сахар 10, ванилин 0,01, масло 3, сметана 15.

В протертый или пропущенный через мясорубку творог добавить сырые яйца, сахар, соль, ванилин, пшеничную муку (2/s от количества, полагающегося по норме) и все хорошо перемешать до получения однородной массы. Творожную массу выложить на посыпанную мукой кухонную доску, разделить на равные куски, скатать в виде жгута толщиной 5-6 см, который разрезать поперек кусочками по 60 г (из расчета 2 штуки на порцию).

Обвалять кусочки в муке и придать им форму круглых лепешек толщиной 1-1,5 см, обжарить с обеих сторон на жире до образования румяной корочки, затем поставить на 5 минут в жарочный шкаф или покрыть сковороду крышкой и оставить на слабом огне плиты на 5 минут. При подаче сырники полить сметаной.