Рецепт Яичница взбитая

Яйцо 2 шт., масло 10 или шпик 15.

Сырые яйца выпустить в чашку и слегка взбить вилкой, В небольшой кастрюле растопить масло, влить яйца, посолить и жарить на среднем огне, непрерывно помешивая. Яйца довести до консистенции жидкой каши. Рекомендуется употреблять для яичницы сливочное масло или нарезанный кубиками поджаренный шпик.

Вместо жира в яичницу можно добавить несколько столовых ложек молока.

Можно и другим способом: взбитые яйца влить в кастрюлю, поставить на огонь и, посолив, размешивать до тех пор, пока они не превратятся в густоватую кашицу. Затем снять с огня, положить масло или сливки. Приготовленная таким способом яичница получается более сочной. Взбитую яичницу положить на разогретую тарелку и посыпать мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки или укропом.

Яичницу можно также смешать с жареным или вареным мясом, копченостями и овощами, нарезанными мелкими кубиками и поджаренными с маслом.